Ingrediënten
- 1 prei
- 1 rode ui
- 1 rode paprika
- 1 wortel ( grote)
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- takje verse basilicum
- 1 tl paprikapoeder
- peper en zout
- scheutje olijfolie
Instructies
- Pel de ui en snipper de ui heel fijn.
- Fruit de ui in een scheutje olijfolie zo’n 5 minuten aan. Voeg dan het blikje tomatenpuree toe. Belangrijk voor de smaak is dat je deze goed mee roerbakt. Goed omroeren, zodat ze niet aanbakt.
- Maak ondertussen de paprika schoon en de prei ook. Was beide goed. Snijd ze fijn. Voeg deze toe aan de ui mengsel met tomatenpuree. Schil de wortel en snijd deze ook in stukjes.
- Voeg dan de paprika,wortel, prei en de gepelde tomaten toe. Laat het even aan de kook komen, en zet dan het vuur laag. Laat het doorpruttelen voor 30 minuten. Druk met een vork de tomaten wat stuk, voeg dan de Italiaanse kruiden, paprikapoeder en de basilicum toe. Pureer de saus helemaal glad. Breng op smaak met peper en zout.
- Nu heb je een basissaus. Die je kunt gebruiken voor macaroni, spaghetti of een andere pasta. Hier kun je uiteraard na het pureren nog wat groenten aan toevoegen en gehakt of ham.
- Dit is ook een prima basis saus voor op je homemade pizza!